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新零售趋势∣传统果蔬连锁门店的转型风险及对策解析

之前我们曾分析过在新零售趋势下传统果蔬连锁门店的转型需求和实践分析,但是在这个过程中传统果蔬连锁门店面临的各类风险同样需要重视,下面就传统果蔬连锁门店的转型需求进行详细分析并据此试图做出对策解析:1、市场风险传统果蔬连锁门店如今面对着外部市场的复杂性和变动性,在品牌经营方面包括了其门店的产品、前线成本

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之前我们曾分析过在新零售趋势下传统果蔬连锁门店的转型需求和实践分析,但是在这个过程中传统果蔬连锁门店面临的各类风险同样需要重视,下面就传统果蔬连锁门店的转型需求进行详细分析并据此试图做出对策解析:

1、市场风险

传统果蔬连锁门店如今面对着外部市场的复杂性和变动性,在品牌经营方面包括了其门店的产品、前线成本的价格波动、供需变化带来的风险、传统对手及替代品的竞争的风险等。

传统果蔬连锁门店面临众多的的竞争对手,除了直接竞争对手鲜丰水果外,还包括传统菜场、夫妻水果店、传统大型商超以及电商平台新零售等等。

新零售巨头做生鲜优势首先体现在其产品的丰富度上,而传统果蔬连锁门店目前还是以销售果蔬为主,仍然局限在水果领域,虽然有考虑加入蔬菜的品种,但短时期内难有成效。

2、财务风险

传统果蔬连锁门店在生产经营过程中,主要面临的财务风险有:筹资风险、投资风险、资金回收风险、收益分配风险等,导致财务收益与预期收益存在发生偏差的可能性。

而传统果蔬连锁门店转型新零售同样面临诸多问题,例如:建造上游基地、重新布局一套新的门店体系等,不管是扩充门店还是转型综合生鲜领域,都需要充足的资金支持。

3、运营风险

传统果蔬连锁门店在复杂市场环境中运营,经营管理者水平、服务质量都是导致运营活动达不到预期的重要因素之一,而这与企业对环境的认知能力和适应水平息息相关。

作为传统果蔬连锁门店转型的直接参与者与决策者,经营管理者水平在很大程度上决定着传统果蔬连锁门店转型的成败。

传统果蔬连锁门店在新零售转型过程中,与已经新零售模式在思维方式、固有经验、组织需要进行认识迭代和突破,对传统传统果蔬连锁门店来说,要完成整个从供应链到中台再到前台的网络数字化和IT化的改造升级也是非常难的。

总之,以上主动方面是传统果蔬连锁门店在转型经营中必须要慎重考虑的风险。

传统果蔬连锁门店的对策解析

针对上面我们提出的风险,接下来我们根据市场、财务和运营三个角度进行对策分析。

1、市场风险对策

提高市场竞争力即提高综合实力,对降低转型风险具有重要作用,传统果蔬连锁门店的市场竞争力可以从品牌影响力、市场规模、消费者满意度等多个方面着手。

打造传统果蔬连锁门店核心竞争力:门店积累大量有效消费数据后,运用大数据等技术进行分析和处理,深入了解用户,从而实现精准营销,提高整体运营效率,达到“人、货、场”三者的完美结合,打造属于自身的核心竞争力。

提升传统果蔬连锁门店品牌知名度:在渠道方面,传统果蔬连锁门店建立线上线下一体化新零售,扩展了销售渠道,其中线下为到店消费者提供全方位的体验式消费,线上建立渠道矩阵,提供多样化消费场景。在生产上,传统果蔬连锁门店深入果品上游,深度参与种植基地各流程的运营,并坚持标准输出、指导管控,致力于打造高质水果品牌。

提升传统果蔬连锁门店消费者满意度:在终端消费体验上,传统果蔬连锁门店推行试吃及完善售后服务的营销策略,在相应的服务平台上线活动后,保证线上线下的体验服务一致,可以大幅度提升消费者的满意度。

2、财务风险对策

就目前传统果蔬连锁门店披露的发展目标规划中,大部分转型互联网的倾向显著,可知传统果蔬连锁门店并不只是把自己定位于传统的水果连锁店,而是向互联网公司方向发展。

而转型新零售模式要达到规模效应,在自身资源有限的情况下就需要借助资本的力量。因此,传统果蔬连锁门店在应对投资风险方面,应做好投资业务的前期策划,加强投资的规划和管理。在应对收益分配风险方面,在综合考虑传统果蔬连锁门店发展的需要和所有者的利益需求的基础上制定合理的收益分配方案。

3、运营风险对策

传统果蔬连锁门店应该学会从消费者的角度去思考问题、解决问题,这样才能更好的服务消费者,才能赢得消费者的信赖与支持。应该坚持做好自己、做好产品,通过产品和服务感动消费者、赢得消费者。

另一方面同时抓住商业模式的创新,积极构建行业生态圈,从单一公司向生态型组织全面转型。传统果蔬连锁门店可以通过与合作伙伴结成事业共同体,以优质的产品、高效的管理、品牌的美誉度及丰富营销资源为彼此赋能,形成了协同共赢的生态格局,促进区域市场长足发展。



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