大多数餐厅投资者都会挑选一个地点来衡量人流。当场也有某些技术。有两种首要的接连办法。一种是全天现货办法。由于总是需求这种核算办法，因而一般适用于茶，咖啡和烘焙业。其次，依据时间段选用点数法，适用于中国食品和快餐工作。测量固定时间段内不同时间段的人员流量，然后运用现有数据依据特定的核算办法来核算人员的每日流量。
一般，餐厅将运用此办法进行测量。眼见为实，现场检查也有很大的优势。在当今大数据的快速发展中，许多餐饮工作将运用大数据来剖析餐饮方位。大数据查询具有自己的判别办法和标准，但确实可以确认大数据的判别办法和标准是否适宜咱们的餐厅品牌。因而，咱们仍然需求依据咱们运营的餐饮品牌挑选适宜的数据查询办法。
餐饮业比赛日趋激烈，尤其是社会独立餐饮业的兴起和蓬勃发展，使许多餐饮企业面对巨大的处理压力。餐饮处理者面对的最大压力是本钱操控和客户来历商场的问题。为了有用操控和掌握餐饮收入，本钱，客户来历和客户定见，餐饮公司应对酒店事务活动进行科学剖析。
