连锁餐饮店对巡店系统的依赖性

时间:2021-09-09 10:08   点击:

开展过巡店工作的餐饮企业应该都知道,巡店所需的成本是比较庞大的。连锁餐饮企业通常具有分布广,巡检节奏频繁等特点,这就导致巡店之前需要消耗大量时间精力在交通上,无形中增加了人力成本与交通成本。不仅公司头疼,让许多刚从事督导工作的人都需要很长的适应期。
那么,是否能通过巡店管理有效简化巡店过程,减少巡店成本,提高连锁餐饮门店的业绩呢?
 
比如这家以鱼锅为主的快餐店,它是很多人中午工作餐的外卖首选,鱼锅量足味浓,而且每天都是现煮的鱼汤,在哪家店吃都一个味。这一点,除了每道菜的优良配方和恰到好处的火候,以及对厨师和服务人员的高要求,还源自他们对每家店的重视。小到桌椅摆设、员工服务,大到厨房菜品、清洁卫生,“好人”都有专人层层把关。
餐饮巡店系统
这就是餐饮店使用巡店管理系统的出发点。为了对门店的检查和监督更到位,为了让客人在不同的店都能享受到同样的服务品尝到同样的美味。商雀的云巡店系统完全满足了“好人”的高要求。通过商雀系统的视频巡店功能,可以实时视频巡店,发现问题立即推送到相关责任人进行处理。另外,通过摄像机自带的语音识别器也能更清晰地了解到店内情况,实现在线对讲实时交互。降低了巡店成本,提高了巡店和改善效率,让门店的问题无所遁形。
 
特许经营的模式实现低成本扩张,没有资金上的投资风险。只有通过这种方式才能实现快速发展,抢占市场。但是特许经营对于品牌、声誉等无形资产可能带来的损失不可低估。
 
尽管特许经营会对加盟店进行技术、服务、管理等方面的指导和培训,但加盟店的经营水平最终还是取决于该店自身的管理水平。
 
连锁经营不仅使餐饮企业提高经营效率、降低运营成本,而且能帮助企业突破发展瓶颈,使企业资源得到优化配置,促进企业更好的发展。
 
而提升客流量方面,依据客流数据分析,来改善环境的装修布局,要知道人都是视觉动物,独特的装修风格是能够吸引大量的客流的,同时还能彰显餐厅品牌,从而达到吸引顾客的目光,增加销售。
 
除此以外,通过视频监控和客流数据,了解顾客进店消费关注、停留时间,以及服务人员跟顾客沟通过程的细节,挖掘顾客对用餐喜好及其他需求。

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